黑龙江 朱丹丹

PDCA循环在高职食品安全与质量监管专业人才培养中的应用研究

黑龙江 朱丹丹

PDCA循环由戴明提出，以计划—执行—检查—处理的工作循环模式来推动组织的质量管理工作，是提高产品质量、保证体系运转的基本方式。人才培养工作也是一种产品的实现，学生就是学校的“产品”。在人才培养工作中运用PDCA循环，建立人才培养工作质量改进管理体系，通过实行四个阶段六个步骤的PDCA循环，有助于提高人才培养工作的管理水平，不断发现和克服影响人才培养工作质量的因素，根据行业变化灵活调整培养方案，使人才的培养更具有针对性，与企业岗位接轨，全面提高高职学生的素质，提高高职院校人才培养工作的水平。

一、高职食品安全与监管专业人才培养概况及水平

1.食品安全与质量监管专业企业调研不足，培养目标不明确，职业岗位不清晰

很多企业调研工作对需要质量安全监管专业技能的岗位不能深入了解，与社会现状、行业未来发展脱节，看不到整体发展的状况，在确定培养目标时不能正确把握方向，不能明确诠释知识、技能、素质目标的内涵，从而使人才培养的职业岗位无法清晰定位，与其它食品专业的职业岗位雷同，没有质量安全监管的特色。

2.食品质量安全课程设置缺乏职业定向性，没有突出职业能力的培养

高职食品质量与安全监管专业的课程设置参考食品营养与检测专业，多数课程和检测相同，只是增加少数几门有关食品质量安全的课程，技能培养与检测专业很相近，看不出专业特色，没有突出安全控制、质量监管职业能力的培养。……