王 柏

食品安全问题的原因分析及对策

王 柏

近些年来，食品安全问题层出不穷，问题主要是食品生产源头存在隐患、加工环节出了漏洞、流通环节的安全控制薄弱。究其原因，在于食品安全监管体制调整尚未完全到位，环节监管职责不明；监管法规和标准不健全；对违法行为监管执行、打击不力；食品生产经营商缺乏社会责任和消费者自我保护意识薄弱等方面。为保障食品安全，应理顺监管体制，明确各环节监管职责；完善食品安全法律体系；强化食品安全监管，加大惩处力度；加强社会监督和增强消费者自我保护意识。

食品安全；现状及问题；原因分析；对策

近期,中国的食品安全问题层出不穷,当前的食品安全状况不容乐观。尤其是少数食品生产经营者不讲诚信道德,目无法纪,惟利是图,加之有些地方和部门重视不够,监管措施不到位,致使一些领域和地方的食品安全问题比较突出。食品安全问题不仅严重影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此,如何保障食品安全问题是当前急需解决的课题。

一、食品安全的概念

由于科技、社会发展的不平衡性,食品安全性问题的内涵及轻重缓急在不同国家不同地区也不完全相同,人们对食品安全性的理解也有不同程度的差距。1996年,世界卫生组织 (WHO)将食品安全性定义为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保”。……