◎ 林 亮

军队饮食供应的新视角
——以福建省军供站为例

◎ 林 亮

虽然社会经济飞速发展，国防现代化建设日新月异，但提供饮食服务仍然是现阶段军供站的重要职能。福建省军用饮食供应站（以下简称：军供站）至今已经走过了四十多个春秋。笔者拟通过阐述其四十多年军供饮食服务的变迁及近年来的创新实践，提出现阶段军队饮食供应的新视角。

一、军供饮食服务的变迁

军供饮食服务伴随着我国经济社会的发展、人民生活水平的提高和国防建设的现代化而发生了巨大的变化。从福建省军供站来看，大致分为三个阶段：

第一阶段，60年代至70年代。1965年10月，福建省福州八一服务社又名福州军队饮食供应站成立，隶属福建省民政厅直属副处级事业单位，工作人员有30人，主要职能是为过往部队服务。开办之初到70年代，日接待过往部队人数多达数千人到万余人不等。军供站提供餐饮服务方式主要以大锅菜、大锅饭为主，伙食标准为每人每餐半斤主食和3角钱菜金。

第二阶段，80年代至90年代。我国国防建设进入转型时期，加之“军队百万大裁军”，军供站接待过往部队的人数明显减少，接待量由日接待近万人下降到年平均3至4万人次。伴随着飞速发展的社会经济，军供饮食标准和方式也发生了改变，由原来单一的大锅菜、大锅饭改为“四菜一汤”，伙食标准为每人每餐6～8元。

第三阶段，进入21世纪至今。2005年军供站面临事业转企改革，军供与服务（八一服务社）相分离，人员由30人减到20人，单位由副处级升格为正处级，2009年被确定为参照公务员管理事业单位。……