文/本刊记者 林楠

谈起酒，中国人的生活中少不了它：过年过节需要它来交流感情；聚会应酬需要它来联络感情。在中国北方有些地区，酒是招待远方客人的必备之物，客人要想吃饭，必须喝完主人准备的酒……

白酒，最为清纯，看似清亮无一物实则最为浓烈醇香。中国是世界上酿酒与饮酒最早的国家之一，距今已有五千年的历史。中国又是一个古老的诗国，四千多年诗历史。四千年诗与酒早已结下难解之缘。多少文人骚客借酒抒怀，寄情于酒。在一盏又一盏的交错中，忘怀了人间琐事，心于杯中摇曳，摇摇晃晃间品酒之妙趣忘烦恼之人生。今天的人仍痴迷于酒也许也是寻求一种释放吧!放下心中千般愁，享受健康快乐的人生。

传说一年除夕，鹅毛大雪覆盖了山川田野村庄，茅台镇杨柳湾来了一位衣衫褴褛的讨饭老妇人，镇上一个后生把她搀进家中，并端上热饭热菜给老人吃，然后安排老人在自己唯一的一张床上休息，自己在炉火旁歇息。后生还在似睡非睡时，见天上飞来一位美丽的仙女，手捧一杯美酒，泼在赤水河里，对后生说：“好心人你记住，每年九月九，赤水河水酿出的酒最甜最美。”说完，仙女就不见了。从此以后，每年九月九，赤水河水格外纯净甘甜，酿出的酒分外醇美。这就是有关于提及中国酒不能不提的茅台酒由来的故事。而一直到现在，茅台酒是“重阳下沙”，茅台酒厂的“飞天”商标图案，也正是寓意这个美丽动人的故事。

对白酒的了解，普通消费者大都知之甚少。