文/朱 磊 雷 蕾 崔 超 山东省胶州市畜牧兽医局

奶牛汗腺不发达，对高温高湿的耐受性差，夏季极易发生热应激。主要表现为采食量减少，产奶量下降，发情紊乱，日射病、热射病（中暑）发病率增加，给奶牛养殖户造成很大的经济损失。实践证明，对奶牛加强饲养管理，可以减少热应激的发生程度，保持奶牛在夏季的稳产高产。

1 湿热环境对奶牛的影响

1.1 热应激与温湿指数

奶牛是一种耐寒而怕高温的动物，适宜生存的环境温度为5～20 ℃，相对湿度为50%～60%。在该温湿度条件下，奶牛机体热交换处于平衡状态。夏季的高温高湿会导致奶牛机体热交换平衡失调，出现全身反应，这种现象称为热应激。当平均气温超过25 ℃时，奶牛的采食量、产奶量和日增重都明显下降；40 ℃时采食量比10～20 ℃时低60%。

用气象要素中的温度和湿度综合表征动物在气象环境中身体舒适程度的指数为温湿指数（Temperature and Humidity Index，THI）。THI=0.72（Td+Tw）+40.6，式中Td为干湿球温度计的干球温度（℃）；Tw为干湿球温度计的湿球温度（℃）。

当牛舍THI为72左右时，奶牛进入轻度热应激状态；当THI达到79左右时，奶牛进入中度热应激状态；当THI达到89左右时，奶牛进入严重热应激状态；当THI上升到98左右时，奶牛就会死亡。

1.2 湿热环境对奶牛产奶量的影响

在湿热环境下，奶牛的促乳素分泌量会下降，进而抑制排乳反射，导致产奶量下降。据报道：高温高湿环境下，荷斯坦奶牛的产奶量会下降25%。在冬季12月和1月产犊的母牛中，80%的母牛产奶量峰值持续时间可达6 个月，而6月和7月产犊的母牛中，只有64%的母牛产奶量峰值持续时间达到6 个月。……