李本波

(本刊编辑部)

我国是果蔬生产和消费大国，果蔬是否符合国家食品卫生标准，是事关国计民生的大事。而长期以来我国面临的生产与需求的不均衡导致了在果蔬生产中对于化学农药的依赖。施用农药在一定程度上增加了果蔬的产量，解决了人们对于果蔬的量的需求，但由于长期以来大量以及不正确的使用农药，导致了农药对于果蔬质量的影响以及消费者人身健康的伤害也越来越大。因此在果蔬生产过程中，一定要尽量的减轻农药对于果蔬产品的影响。

1、农药对果蔬安全影响

利用农药对果蔬病虫害进行化学防治具有作用迅速、效果显著、方法简便等优点，是目前农业生产中一项很重要的防治措施。农药防治在很大程度上促进了我国的果蔬生产，但长期以来人们片面追求高效，大量使用化学农药，使果蔬产品中农药残留超标，直接损害消费者的身体健康。农药使用在果蔬上之后，绝大多数都会因各种原因转化，但同时也会在果蔬产品中少量的残留，而残留的这些农药，如果长时间被人体摄入，就会对人体的健康造成很大的危害。同时由于大量使用农药和化肥也造成果蔬失去原汁原味，成为果蔬产品进入大中城市、出口创汇的制约因素，影响了果蔬生产的经济效益。因此，农药的危害应引起足够的重视，并对使用农药所造成的后果予以关注，制定相应的措施，尽量减少农药对人体以及环境的危害。……