张鹏鹂

广东是餐饮大省，餐饮收入连续十余年居全国首位，有中山海港、广州酒家、广州绿茵阁、深圳嘉旺、面点王、凤凰楼等一批知名餐饮企业，产业规模位居全国之首，具有绝对的规模优势，餐饮业对广东区域经济的贡献率不断提高。但是，广东餐饮业尽管销售额高居榜首，但利润却排在全国十强末位[1]。这给广东餐饮业敲响了警钟。

餐饮是古老的传统行业，以中小企业为主，提供个性化和多样化的服务；网络营销本质上来说是服务经济，是一种个性化的服务方式，它可以缩短整个餐饮经济的中间环节，降低交易成本[2]。餐饮网络营销是传统营销的延伸，餐饮行业比其他行业更适合发展网络营销，正确认识广东省餐饮网络营销的作用，对于拓展广东省餐饮经济新的盈利空间具有重要的意义。

一、广东省餐饮网络营销现状分析

随着网民数量迅速增长，餐饮网络营销已成为餐饮行业营销的新阵地。迄今为止，广东省餐饮业的网络营销主要以以下四种形式存在：

（一）餐饮点评模式

该模式的特点是建立大众参与的第三方餐饮信息分享平台，即消费者用餐后自由发表消费评论、分享消费信息的综合平台。如大众点评网(www.dianping. com)、口碑网（http://guangzhou.koubei.com）等。网站为消费者提供相对客观的餐饮信息，吸引网民参与，聚集人气，所持的第三方中立公正的态度让网民愿意参考网上的点评意见，为餐饮企业提供针对性强且收费低廉的广告平台。

（二）餐饮搜索模式

此类网站建立了当地餐厅基本信息数据库，囊括丰富的餐厅信息，为消费者提供站内查找搜索服务，同时为网民提供在线预订和折扣享受。……