张亦婷，刘佳佳，彭 航

（内蒙古大学 生命科学学院，内蒙古 呼和浩特010021）

1 引言

20世纪50年代之前，人们一直都被动物的生产问题所困扰，纷纷试着寻找其他途径来解决这个难题。而在50年代时，人们发现如果动物食用加有抗生素的口粮，则可明显提高其产量。此项发现对畜牧业的发展做出了重要贡献。然而，随着时间的推移，添加抗生素这一举措带来的危害日益显现且逐渐加重，受到社会各界的重视。2004年，三大组织包括 WTO、联合国粮农组织和世界动物卫生组织联合召开专题讨论会，讨论了非人用抗生素的使用和抗生素的耐药性问题［1］。人们开始试着探索其他的方法或物质来替代抗生素的使用，以保证不影响畜牧业生产的效率与效益。近年来，随着生命科学的兴起，利用生物技术，特别是微生物发酵技术来实现新型优质饲料资源和新型添加剂受到广泛关注。

由于我国是人口大国，饲料和粮食的缺少便是最难通过的一关，而其生产也是我国国民经济的薄弱环节。整体来看，我国人均占有粮食为400kg以下，在这之中，总产量的40%左右都用于饲料生产。从长远来看，牲畜与人争粮问题仍然是我国不能掉以轻心的大事，这是由我国国情及粮情所决定的［2］。因此，迅速高效发展高效饲料工业，生产生态健康型饲料刻不容缓。

2 微生物发酵饲料的一般概念

2.1 微生物发酵饲料的定义

虽然发酵现象几乎和地球同时诞生，但只是在近200年人们才对其本质有了一定的了解。……