汪葵

（江西环境工程职业学院，江西 赣州341000）

1 引言

中国是柑橘的重要原产地之一，也是世界上栽培柑橘历史最早的国家［1］，柑橘资源非常丰富，优良品种繁多。柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种产品。柑橘皮中主要含有香精油、果胶、橘皮色素、黄酮类化合物、膳食纤维以及类柠檬苦素等［2］，它们不仅拥有良好的药用价值，而且在香料、食品、以及化妆品生产中也有广泛的应用前景。近年来，柑橘中潜在的有效化学成分越来越多地被提取分离出来，因此，本文对柑橘有效成分的提取方法作一概述，旨在为科研工作者提供参考。

2 柑橘有效成分提取方法

2.1 压榨法

压榨法是提取柑橘皮香精油的传统方法之一，主要采用机械操作。先将新鲜柑橘皮以饱和的石灰水预处理，目的是使果皮变脆硬，油胞易破，利于压榨。预处理后的果皮用压榨机榨油，压出的香精油用水冲下，经过滤后，再通过高速离心机中分离出香精油，所以此方法也叫做压榨离心法。该方法的缺点是压榨法得到的精油纯度低，出油率低，制作周期长。

2.2 浸提法

浸提法是使用溶剂提取植物中有用化学成分的方法［3］。在柑橘有效成分的提取中，常用的溶剂是水和有机溶剂。根据相似相溶原理，提取柑橘中水溶性的化学组分用水做溶剂，而油溶性组分是使用有机溶剂通过浸渍、蒸发、提纯得到的。常用的有机溶剂主要包括酒精、甲醇、醚类、烷烃类、酯类以及芳香烃类化合物。……