□撰文/潘樟胜

美国核桃又名薄壳山核桃、长山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木，原产美国南部和墨西哥北部，树高20—70m，其海拔要求在800—1600m，年平均气温15℃—20℃，冬季平均气温1℃—10℃。生长季4—10月份的降雨量至少500m m，无霜期250天以上。要求土层深厚（2m以上）、潮湿且排水良好，土壤的PH值为5.8—8.0的砂质土和沙壤土以及黏土。

我国自1990年左右从美国引入美国核桃，先在浙江一带种植，至今北起北京，南到厦门，东至上海，西到成都、贵州都有零星栽培。

树体用途广

1.美国核桃树形高大，树姿优美，树冠开展，根系发达，少病虫害，生长速度快，是良好的行道树和庭园绿化树种。7年生树平均胸径为16.95c m，平均冠幅为36.32m2，10年生树平均胸径为21.67c m，平均冠幅为82.1m2。

2.木材坚韧，纹理细密，不易伸缩和翘裂，可作雕刻、家具等用材。把美国核桃的木材劈开，在未干时为乳白色，略有香味，含纤维多，可以撕出很长的细条而不断。当木材干后为蜡黄色，单宁含量高，像刷过一层防裂油，木质坚硬。

3.树体寿命长，可达百年以上，盛果期持续时间长，果实采收容易，坚果耐贮藏。美国核桃定植后3年可始结果，5年可丰产。当果实成熟时果皮自然开裂成4瓣或5瓣，但坚果被果皮的隔膜粘住不脱落，只要用竹竿轻打枝条，即会掉下，采收容易。收下的坚果在常温下可贮藏1年之久，果仁不会变色变味，耐贮藏。

果实价值高

1.坚果外壳薄且光滑美观，取仁容易，仁肥大，出仁率高达50%以上，仁香，略带甜味，口感好。

2.果仁营养丰富，含油量高，含脂肪高，是高档营养保健品。……