傅海庆，周 阳，傅华英

(1．福建农林大学 金山学院，福建 福州 350002;2．福建农林大学 作物学院，福建 福州 350002)

桑黄(Phellinus igniarius)是一种珍贵的药用真菌，也是目前国际公认的抗肿瘤效果最好的药用真菌之一［1－3］。它含有多糖、黄酮、麦角甾醇、香豆素、多肽等多种药理成分，其中的多糖具有提高免疫力、抗癌、抗肿瘤、抗肝纤维化、抗菌、抗诱变、降低血糖等多方面功能［4－13］。因此，桑黄已经成为国内外保健品行业与医药制剂研究与开发的热点之一，市场前景非常广阔［14－15］。但是，我国桑黄野生资源匮乏，采用固料栽培的方法不仅产量低，而且生长期很长，这些严重制约了桑黄产业的发展。所以对于桑黄菌液体发酵的研究，使其获得大量的菌丝体具有十分重要的意义。本文探讨了桑黄菌液体发酵的培养基配方优化筛选，为进一步研究桑黄液体发酵工艺提供有益试验数据。

1 材料与方法

1．1 材料

1．1．1 菌种 桑黄菌种由福建省食用菌种质资源保藏管理中心提供，编号为ph．I0001。

1．1．2 原料 黄豆、土豆、玉米粉，均从普通市场购得。

1．1．3 主要试剂 酵母提取粉、蛋白胨、牛肉膏、可溶性淀粉、葡萄糖、琼脂为生化试剂，维生素B1为医药品，其它试剂均为分析纯。

1．1．4 供试培养基 斜面培养基用马铃薯琼脂培养基(PDA);摇瓶液体种子培养基配方(g/L):玉米粉40、黄豆粉 20、KH2PO44、MgSO42、VB10．1、pH 自然。

1．1．5 主要仪器设备 立式压力蒸汽灭菌器、LP1002B电子天平、净化工作台、可调速旋转式摇床、生物显微镜、DHG－9240A型恒温鼓风干燥箱等。

1．2 方法

1．2．1 菌种培养 (1)菌种的固体斜面培养:将桑黄菌种接种在固体斜面马铃薯培养基(PDA)上，置于28℃培养箱中培养至菌丝长满斜面为止，冷藏备用。……