□ 本刊记者 张 放 李治飞 王新娟

杨梅作为原产于我国的特色水果，栽培面积和产量占全球杨梅栽培总面积和总产量的98%以上。近十年来，杨梅在我国的浙江、福建、江苏等传统产区，以及云南、贵州、重庆等新兴产区均得到了快速发展，产业规模不断扩大，产量明显增加。在浙江，杨梅种植规模虽然屈居柑桔之后，但产值已超过柑桔，成为浙江第一大水果产业。

在以鲜销为主的杨梅市场上，40～100元/kg的销售价格，使得杨梅已成为眼下我国相对疲软的水果市场中难见的“亮点”。杨梅鲜果的价高俏销，吸引了不少民间资本和果农投资投身于杨梅生产与经营，传统产区一些有资本、懂技术、善经营的业主和大户也纷纷移师新产区，发展杨梅种植，推广杨梅种苗。杨梅果品本身具有很高的医疗保健功效，在人们的物质文化生活日益丰富、营养保健意识不断增强的大趋势下，随着科学研究的不断深入，杨梅的功能性成分及保健功效不断被挖掘、被大众所认知，可以坚信，会有越来越多的消费者克服“酸”的困扰，汇入到杨梅鲜果及其加工品消费的时尚潮流中来，这必将为我国杨梅产业的大发展提供空前的市场空间和绝好机遇。

但是，杨梅鲜果极不耐贮运，果实食用部位外露，加上消费者认同需要过程，在当前农产品生产安全形势异常严峻、全国性市场体系建设滞后、杨梅冷链贮运加工设施及技术不配套的情况下，盲目地大规模发展杨梅生产，其风险是显而易见的。……