文│Wiebe van der Sluis

翻译 甘雪勤

孵化蛋在码盘时必须小头朝下。人工码盘时，由于判断失误，增加了孵化蛋被放错的数量。而孵化蛋的倒置，即大头朝下放置，是造成一日龄雏鸡减少的主要原因。使用特制的蛋包装机可以把蛋的放置错误减少到几乎为零。

众所周知，蛋的两端一大一小。学术用语把蛋的这种形状称为蛋形或椭圆形。蛋两端有差异在过去是易于接受的常识，但现代肉鸡育种者似乎不太关注这种传统的差异，他们认为自己几乎没有足够的时间来给予蛋这种经典的形状，所以使得肉种鸡蛋看起来都近乎于圆形。事实上我们知道，决定蛋形状的是基因而并非时间或任何其他管理方式。早在1980年美国研究人员就已经发现，肉种鸡场12%的商品代鸡蛋都难于确定哪头大哪头小。

从生物学角度来说，圆形蛋和椭圆形蛋并无区别，但是对孵化场来说当然特别喜欢大小端差异明显的蛋。孵化蛋通常是大头朝上，即气囊端向上放置在蛋托盘上，但是当难以确定哪头是蛋的大头时，就有可能把蛋的大头倒置了。研究人员表示，以前曾发现那些难以确定大小头的蛋有31%在码盘时被小头朝上放置了。

一、圆形蛋

对于如今人们的感知来说，肉种鸡蛋几乎已变成圆形了，所以在给肉种鸡蛋码盘时，不得不更加注意其放置的对错。实际考察结果表明，在人工码盘时，超过5%的蛋被小头朝上放置了。蛋越圆，被放错的就越多。

蛋的错误放置导致了孵化率下降，减少了孵出雏鸡的数量。……