胡展奋

今天不谈皇帝的新衣。谈皇帝的盒饭。

上期“前廊众生”的《小时候没有吃够》发表后，众多读者对文中“奄有四海的周王室每餐供应天子的不过就是‘盖浇饭，亦即盒饭而已”的叙述感到困惑甚或质疑，所幸现在“质疑”流行，我便也乐于回应质疑。

我之熟悉“盖浇饭”，只因常在摄影棚，常吃盖浇饭。这盖浇饭也奇怪，流落在大街，叫“盒饭”，一旦进饭店，就是“盖浇饭”，到了港台，又叫“便当”，我们那摄影棚大家叫得更皇家：御膳。

其实说到底也就是米饭浇上了菜肴的混合物，所以也有叫做“盖浇饭”的，本来不过是廉价填充物罢了，可是前几天偶尔翻《礼记》，发现周天子也常常吃“盖浇饭”，《周礼·天官·膳夫》记：凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。

所谓的“八珍”就是淳母、淳敖、炮豚、炮牂（母羊）、擣珍、渍、熬、肝膋。名字听上去奇奇怪怪，“渍”，也算是一只菜啊？西洋镜戳穿了一点也不希奇。淳敖：《礼记·内则》解释：“淳敖，煎醢（音海），加于陆稻上，沃之以膏。”翻译过来，醢，就是肉酱，把滚烫的肉酱盖在糯米（陆稻）做的饭上，再浇上动物的脂油就是；而所谓的“淳母”，《礼记·内则》记载：“淳母，煎醢，加于黍食上沃之以膏。”居然和淳敖差不多，只是把滚烫的肉酱换一个地方浇浇，浇到黄小米饭上罢了，想那周天子（当然，当时不叫皇帝）的尊嚴和奢侈应该天下无俦，现在弄了半天不是廉政不廉政的问题，而是比现在的弱势群体还不如，就拿我们摄影棚里的“御膳”来说，“盖上去”的东西，有时候是梭子蟹、大排、红烧肉、油爆虾、鲳鱼、带鱼，有时候还有烤鸭和咸鸡，比当天子的幸福多啦。……