马燕芬 王丽芳 高 民

(内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所，呼和浩特 010031)

保证饲粮物理有效中性洗涤纤维(physical effectiveness neutral detergent fiber，peNDF)的足量供给对于维持高产奶牛最佳瘤胃功能、降低代谢失调危害以及避免因纤维消化不足而引起的采食量、产奶量和乳营养成分下降等均具有重要作用。但是如果饲喂过量则会降低奶牛采食量，同时使瘤胃微生物蛋白的合成量降低，进而降低奶牛的饲料转化率［1］。对奶牛饲粮peNDF水平的评定到目前为止还是非常困难的，主要是由于peNDF水平取决于饲粮纤维含量、粗饲料粒度以及淀粉发酵能力等重要因素［2－3］。已有一些研究针对单一饲粮因素(如粗饲料粒度或粗饲料来源［4］、纤维水平［2］、谷物来源及其在瘤胃中有效降解率［5］)对奶牛瘤胃内环境和产奶性能的影响，但是有关以上因素的相互作用影响奶牛瘤胃内环境和产奶性能的研究到目前为止还相当少。为降低饲粮对奶牛瘤胃失调的危害，寻找在不降低奶牛生产性能的前提下的最佳peNDF水平已势在必行。本文主要就饲粮peNDF和瘤胃可降解淀粉(ruminal degradable starch，RDS)的平衡关系及其对奶牛瘤胃液pH和生产性能的影响做一综述，以期为生产实践提供理论指导依据。

1 谷物饲料RDS、粗饲料peNDF及饲粮中二者的平衡关系

1.1 谷物饲料RDS

淀粉是高产奶牛最为重要的能量来源，也是合成瘤胃微生物蛋白的主要葡萄糖来源。Zebeli等［3］研究表明高产奶牛饲粮谷物中RDS含量为5.5% ～29.0%(干物质基础)，RDS 摄入量为1.2～6.6 kg/d。不同研究所得的 RDS含量间的变化主要与谷物类型及所采用的加工处理方法有关。……