近期，有媒体曝出山东青州部分菜农通过喷洒甲醛对大白菜进行保鲜。据称，由于春夏之交气温较高，此时上市的白菜堆在一起很容易腐烂，很不利于长途运输。为了防止白菜腐烂，就会喷洒甲醛，并且这已经是“行业内的潜规则”。

此事一出，再加上近一段时间以来爆出的“蓝矾韭菜”、“翻新土豆”等新闻，让不少市民连呼：“还有什么是可以吃的吗？”

然而，事实真的如此吗？市面上的蔬菜都不能吃了吗？

白菜都需要甲醛保鲜吗

北京市工商局相关负责人5月11日向媒体介绍，在监测到这些信息后，北京对新发地、回龙观以及部分社区菜市场60多个白菜、土豆的样本进行检测，没有发现二氧化硫和甲醛超标等食品安全问题，市民可以放心食用。同时对于销售的食品，北京将在全市大型食品经营者中逐步推行使用电子台账管理，便于问题食品的追溯。

针对消费者谈“白菜”变色的情绪，不只北京有抽检举措，其他各城市也相继加强了对农产品的检测力度。值得庆幸的是，多地抽检结果都很乐观。

南京某菜市谭老板则对媒体表示，江苏省内蔬菜贩运仓储行业内，还没有发现过类似的“保鲜手段”。这位老板认为“甲醛白菜”出现“并不奇怪，因为山东是蔬菜大省，一些新技术都起源于此”。只不过，这位已经在蔬菜贩运行业打拼了三十多年的大户对此嗤之以鼻，“为了眼前的一点小利益，砸了自己的招牌。”

谭老板认为，照眼下的天气和运输速度，远远没有到需要靠防腐剂保鲜的程度。……