高云虹

（黑龙江省伊春林业科学院，黑龙江 伊春 153000）

黑木耳冻菌栽培，就是东北地区在冬季制作黑木耳栽培种时，将长满菌丝的栽培种放在室外速冻，待春季再出耳的一种方法。这种方法之所以形成，是由于某些黑木耳栽培户，因培养室过小或为了销售栽培种，预先制作出一批栽培种，腾出培养室，达到再生产一批栽培种之目的而采取的一种生产方式。这种生产方式虽在有栽培户中也有应用，但在产量和质量上，尚无定量结论。为了给栽培户生产一个指导意见，笔者于2011年做此实验。

1 材料与方法

1.1 供试菌种

黑木耳lk916来源于伊春原生态食用菌研究所。

1.2 材料、设备

白桦木屑、麦麸、豆饼、聚氯乙烯塑料菌袋 （17㎝×33㎝×0.05㎜）；拌料机、装袋机、常压灭菌锅、料袋周转筐、无菌工作台、培养室；喷灌设施、晾晒床架等常用设备。

1.3 试验方法

1.3.1 菌种制作1.3.1.1 母种

选用PDA培养基分装于试管中，每管12 mL，塞上棉塞，126℃灭菌30 min，待压力降到0时，取出试管摆成斜面。无菌接入3 mm的菌块，置于斜面中央。放入25℃恒温箱中培养15 d～20 d。

1.3.1.2 原种

培养料配方：木屑86.5%、麦麸10%、豆饼2%、石膏1%。

制作方法：先将麦麸、豆饼、石膏、白灰拌匀，再与木屑拌匀，加水，使含水率达到55%，拌料机拌料。装袋机装袋后，将袋口拉起，顺一个方向拧，将棍插入。棍上盖棉花，再盖上纸盖。将此料袋装入周转筐内，再将此筐装入灭菌锅中。采用常压蒸汽灭菌。待锅内温度达到100℃时，保持8 h。住火后将周转筐取出，搬至冷却室。待袋内料温降至25℃以下时，无菌接入母种，每支接种4袋～6袋。置于22℃～25℃黑暗条件下培养。……