刘 宇，王兰青，王守现，许 峰，耿小丽，赵 爽，孟莉莉，王英男

(北京市农林科学院植物保护环境保护研究所，北京 100097)

近几年，我国食用菌产业发展迅速，食用菌总产量以每年12%的速度递增，棉籽壳、玉米芯、木屑等食用菌栽培原料的价格逐年攀升，被称为万能培养基而广泛应用于食药用菌栽培的棉籽壳涨价的速度尤为突出，导致我国食用菌生产成本不断增加，利润降低，严重制约了食用菌产业的可持续发展。棉柴是棉花的茎秆，含有丰富的纤维素、木质素等有机物质，理论上可以作为食用菌栽培原料。有资料表明，我国棉籽壳年产量在300万吨~400万吨，而棉柴产量是棉籽壳的11倍[1]，按这个比例计算，我国棉柴年产量在3 300万吨~4 400万吨。目前，在食用菌生产中，棉柴尚未得到有效地开发利用，除少量用作燃料外，大部分棉柴腐烂掉或在农田直接焚烧，不仅浪费资源，而且污染环境[2]。本文进行了棉柴栽培杏鲍菇配方的试验，取得了较好的效果，现将试验结果报告如下。

1 材料和方法

1.1 供试菌株

杏鲍菇13号，由北京市农林科学院植物保护环境保护研究所提供。

1.2 栽培料培养基配方

棉柴经过粉碎后，分做2份，一份不做发酵处理 (N)，另一份做发酵处理 (F)。以传统配方 （棉柴添加量为0）作为对照处理，以棉柴完全替代传统配方中的棉籽壳为上限，栽培配方各设置4个添加未发酵棉柴和4个添加发酵料棉柴的梯度处理。具体配方如下：

配方①：发酵棉柴20%；棉籽壳60%；麸皮15%；豆粕粉3%；糖1%；石膏1%

配方②：发酵棉柴40%；……