黎德荣

（广西桂林农业学校，广西桂林541006）

杏鲍菇菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，具有独特的杏仁香味，素有 “平菇王”、 “草原上的美味牛肝菌”之称，近年来，在我国栽培的规模不断扩大，有些地方已形成规模化生产，但杏鲍菇作为一个珍稀的食用菌品种，杏鲍菇在生产栽培过程中，对环境条件和栽培技术要求比较高，由于技术环节把握不好，难以获得高产优质。笔者经过多年对杏鲍菇生产栽培的摸索实践，通过疏菇留单菇、添加营养液反向促第二潮菇及覆土促第三潮菇的综合试验，达到提高生物转化率及商品率，实现杏鲍菇高产高效优质栽培，为大面积生产应用提高依据。

1 材料和方法

1.1 试验菌株

试验菌株为杏鲍菇Pe528，2002年引自武汉市新宇食用菌研究所，我校长期生产和优选菌株。子实体个大质优，菌丝体生长在6℃~32℃温度范围内均能生长，最适温度是23℃~25℃左右，高于30℃时菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温结实性菇类，温差过大，不利原基的发生，出菇温度为10℃～18℃，最适温度12℃～16℃，低于8℃不会现原基，高于17℃，子实体易变软，高于20℃容易出现畸形菇，还会发生还会发生病害，引起死菇、烂菇。

1.2 菌种及栽培袋制作

①母种培养基：去皮马铃薯250g，蛋白胨2g、硫酸镁0.5 g、葡萄糖20 g、水1 000 mL。母种在1月15日接种，置于23℃~25℃的恒温箱培养，10 d~15 d菌丝长满试管。②原种及栽培种：培养基为麦粒90%，10%的木腐类基础配方 （即杂木屑78%、麦麸20%、石膏1%、庶糖1%），控制含水量为55%，20 d~30 d菌丝长满菌瓶（袋）。③栽培菌袋 ：木屑36%、棉籽壳36%、麦麸20%、玉米粉4%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰2%。……