杨 岚，张敬轩，李 强，吴春敏，李建文

（河北省食品质量监督检验研究院，河北省食品安全重点实验室，河北 石家庄 050091）

人工合成着色剂被广泛应用于饮料、雪糕、糖果、糕点、蜜饯、果冻、果酱、调料、火腿、罐头等食品。人工合成着色剂属于偶氮染料，具有一定毒性，若使用不当会危害人体健康，我国对其在食品中的使用有严格限制与规定，多种合成着色剂已被禁止或严格限量使用［1］。但是，在经济利益驱使下，我国食品中人工合成着色剂的超标、超范围使用现象屡禁不止，因此，建立快速、准确、灵敏的人工合成着色剂检测方法势在必行。目前国家标准方法中的高效液相色谱法［2］是较好的检测方法，但其推荐的样品前处理技术是色素的吸附与解吸附方法，步骤繁琐，易造成损失［3］。本文采用快速液相色谱、DAD多波长检测法，不仅缩短了检测时间，提高了灵敏度，扩大了检测范围，而且大大简化了前处理方法［4］。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

柠檬黄、日落黄（中国计量科学研究院）；苋菜红、胭脂红、亮蓝（国家标准物质研究中心）；诱惑红、赤藓红（天津市卫生防病中心研制）；甲醇为色谱纯；乙酸铵为优级纯；乙醇、氨水均为分析纯。

乙醇－氨水溶液：将80mL乙醇和1mL的氨水加超纯水定容于100mL的容量瓶配置而成。

8种着色剂混合标准贮备溶液：100μg／mL。准确量取适量的每种着色剂标准溶液，用水稀释成100 μg／mL的8种着色剂混合标准中间溶液（4℃保存，有效期1个月）。

样品（果汁、果味饮料、山楂糕、方便面、饼干、挂面）均为市场销售的实际样品。……