李 冰，董征英，常维山

（山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018）

黄曲霉毒素（AF）是由黄曲霉、寄生曲霉等几种真菌产生的次生代谢产物，是一类结构和理化性质相似的分子真菌毒素，是一种毒物和强致癌物质，AFB1是迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种[1-2]。黄曲霉毒素存在广泛、危害巨大，畜禽食入被污染的饲料会降低动物的生产性能、引发一系列疾病，可间接通过食物链进入人体并具有极强的致癌作用，严重威胁人类健康[3]。

目前在粮食和饲料的贮藏过程中不可避免产生霉菌毒素，解决霉毒素尤其是AFB1对粮食和饲料的污染是一个世界性难题。传统去除AFB1的方法主要有吸附、萃取、热处理、射线处理、酸碱处理、氧化还原处理，但是有费时费力、去毒率不高、易造成营养物质流失的缺点。目前发现自然界中有多种微生物能吸附或降解饲料或食品中的黄曲霉毒素，这些微生物包括细菌、酵母菌′、霉菌、放线菌和藻类等。采用微生物或其产生酶进行脱毒不仅条件相对温和，不会破坏产品的品质，而且有些还能增加产品的营养价值[4]。其中黑曲霉在降解AFB1方面不仅表现出了高效、经济、安全等优点，还会抑制饲料中黄曲霉的生长和提高饲料利用率的优势。因此，研究开发利用黑曲霉来进行AFB1的生物脱毒具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验菌株

黑曲霉购自中国微生物菌种保藏中心。

1.2 培养基

PDA培养基：马铃薯200 g·L-1，葡萄糖20 g·L-1，琼脂20 g·L-1；PDB培养基：马铃薯200 g·L-1，葡萄糖20 g·L-1。

1.3 试验试剂与设备

AFB1标准品（以色列Fermentek公司生产）用乙腈配制成1 mg·mL-1备用。……