李芳林，石宝明，单安山*，时本利，王剑英

（1．东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨 150030；2．深圳绿微康生物工程有限公司，广东 深圳 518000）

脂肪酶又称甘油三酯水解酶，是一类能催化长链脂肪酸甘油酯水解的酶，也可以催化该反应的逆反应，许多微生物分泌的脂肪酶还可以催化酯化反应、酯交换反应、醇解反应、酸解反应以及氨解反应等[1－4]。近年来，在日粮中添加脂肪酶对畜禽生长性能和胴体品质等影响方面已有一些研究。肉鸡对植物油的消化率较动物油高，但在仔鸡出生后两周内的消化率较低，家禽在刚出生时胰腺分泌的脂肪酶不足成为限制脂肪消化利用的一个因素[5－7]。本试验探讨了脂肪酶对商品肉仔鸡生长性能、表观代谢能、血液生化指标和腹脂率的影响，为脂肪酶生理功能的探索提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

脂肪酶为深圳绿微康LFK－900生物工程有限公司生产。

1.2 试验动物及试验设计

选用1日龄健康的爱维因肉仔鸡240只，随机分为4个处理组，每个处理4个重复，每个重复15只鸡。试验期为8周。整个饲养期分为3个阶段：0～3周为生长前期，4～6周为生长中期，7～8周为生长后期。试验分为4组，分别饲喂常规日粮（正对照）、低能量日粮（负对照）、常规日粮+脂肪酶0．02%（试验Ⅰ）和低能量日粮+脂肪酶0．02%（试验Ⅱ）。

1.3 试验日粮

依据国家肉鸡标准（2004）的营养需要量配制基础日粮，日粮组成与营养水平见表1。所有日粮均为粉料。

1.4 饲养管理

试验在东北农业大学香坊农场试验基地进行。试验鸡饲养在层叠式的育雏笼内，3周后转入育成舍，在移入前进行鸡舍和鸡笼的清扫和消毒，试验笼为三层全重叠式育成笼，每笼5只。……