刘闯

贵州省兴义市一条冷僻的小巷里，却开着一家在当地竞争激烈的羊肉粉店，这样的生意怎能赚钱？店主人靠着摸索出三个看似平淡实则有效的招数，让这家小店取得年赚50万元的佳绩。

（羊肉粉是贵州地区民间小吃，当地人普遍以其作为早餐主食——编者注）

困局：小本钱，

入错行、选错址

2009年前后，刘济如“穷则思变”的念头越来越强烈。但自己一没读过几天书，二没学过什么过硬的技术，三是多年维持家庭生计只是靠两口子打工，手里根本没本钱。思来想去，他想到开一家羊肉粉店。原因很简单，羊肉粉吃的人多，老父亲会这门手艺，可以跟他学；最主要的是，这种小店不用多少资金，几千块钱就能开店。

东挪西凑，老刘筹到了四五千块钱，又跟父亲学了炒酱技术，可满大街的店面，自己能租得起的没一家。转了好几天，他把店面选在荷花塘巷。这一进去，老刘险些悔青了肠子。

开业一个多月，每天毛收入就没超过50元。荷花塘巷，是兴义城内房租最便宜、但也最偏僻的巷子，从早到晚也不会有几个行人走过，被大多数生意人视为经商的“绝地”。更大的问题是，开业后老刘才发现，兴义市内分布错落的羊肉粉店大小上百家，竞争之激烈远超想象。想到自己舍了脸筹来的创业资金就要打水漂，他陷入深深的困惑之中。

困惑归困惑，老刘可没闲着。他把店面交给老婆打理，一个人在城里走，只要看到有羊肉粉店，就停下来观察一会儿，看人家的汤料，看顾客的消费习惯，以及吃完之后的反应。……