陈翔宇

在近日结束的“2011年度十大网商”评比中，出现了一匹“黑马”——一家总部位于上海的网上烧烤店，开业仅两年多的时间，初始投资只有千元，销售业绩从一年二三十万，一下跃升至2012年上半年盈利120万元，已成为业内第一品牌。在其影响下，淘宝网至少出现数十家同类网店，普遍都有不错的盈利。本刊记者特地采访该店的老板李烨，为读者全面解读该生意。

网上烧烤摊，

更像一个超市

李烨的网上烧烤摊，很像一个与烧烤相关的“超市”，销售各种食材、烧烤炉具、配料、香料、木炭以及提供烧烤师服务。其中食材约有150多种，如肉类、海鲜、素菜、水果、蔬菜、各类应季烧烤食材套餐……根据顾客需求不同，炉具也有数十种（如适合大型聚会的炉具、适合两人烧烤的炉具……），在这个“超市”中，只有你想不到的商品，绝对没有你买不到的商品（服务）。为了更好地为顾客服务，李烨于2011年底在上海开了一家实体店，顾客可以在网上下单，到实体店去提货，也可以直接到实体店去购物。目前网店和实体店的销售额比例是8∶2。其中食材销售量占到总业务量的60%。

李烨介绍，烧烤“超市”与传统烧烤摊的目标顾客不同，“超市”的顾客分为两部分，一是企事业单位，“超市”专门为他们提供各种户外烧烤派对、年会烧烤服务（包括食材、工具销售以及烧烤师服务）；二是个人消费者，主要指对户外烧烤有需求的消费者，以年轻人为主。两类顾客的比例是8∶2。

现在李烨每天至少接到几十个订单，个人订单额最低是380元，企业订单额均在600元以上。