向白菊 高立芳 王琳 邢豫川 陈静 刘万红

摘要：为了探索一条适合涪陵水牛老残牛的育肥方式，充分挖掘涪陵水牛的产肉性能，进行了舍饲条件下涪陵水牛老残牛的短期育肥试验，研究了饲喂不同日粮对老残牛增重情况、屠宰性能和经济效益的影响。结果表明，在舍饲条件下，增量精料饲喂方式为涪陵水牛的最适短期育肥方式。

关键词：涪陵水牛；老残牛；短期育肥；舍饲

中图分类号：S823.9+9文献标识码：B文章编号：1007-273X（2012）11-0007-02

水牛是一种耐粗饲的草食家畜，是最具发展潜力和开发价值的家畜之一。虽然我国具有丰富的水牛资源，但是水牛养殖并没有受到人们的重视，特别是近年来随着农村土地流转的加快，加上农业机械化程度的不断提高，水牛的使役作用逐渐减弱而作为肉用牛饲养效益又较低，致使农户不愿养殖水牛，水牛群体比例一直在下降，一些地方品种已经濒临灭绝[1]。涪陵水牛是在长期的农业生产过程中选择培育而成的优良地方水牛品种之一，具有耐高温、耐严寒、耐粗饲、适应性好、抗病力强、繁殖性能好、生长发育快、易于饲养和管理等特点[2]。涪陵水牛肉用性能突出，肉质较好，肌肉常规成分中干物质、粗蛋白含量均较高，水分含量少，脂肪含量低，营养丰富，肉味鲜美，风味独特，是开发优良牛肉食品的主要品种之一。

为了研究成年牛短期育肥技术以及不同日粮组合模式对老残牛快速育肥效果的影响，本试验进行了舍饲条件下涪陵水牛老残牛的短期肥育和屠宰性能试验，旨在为探索一条适合涪陵水牛的育肥方式、发挥其产肉性能、掌握成年涪陵水牛短期育肥技术提供科学依据。……