邱源斌

在法国食品展（SIAL）领汇国际展览公司的展团采访，收到的第一张名片是红彤彤的颜色，就是番茄酱的那种红，这是山西华晟果蔬饮品有限公司魏建平总经理的名片。番茄酱是此次参展的主要产品，话题也就从番茄酱开始。

番茄三大产区，中国有一

番茄是世界蔬菜类中产量最高的品种。从历年世界蔬菜贸易规模来看，贸易量最高的品种依次为马铃薯、木薯和番茄。番茄酱是番茄加工的主要形式，此次中国展团带给SIAL展的主要品种就是随处可见的番茄酱。

资料显示，2011产季，世界加工番茄产量为3762万吨，与2010年基本持平。番茄制品的产地具有明显的地域性特征，目前全球有3个主要的番茄制品加工产区，即美国加州河谷产区、地中海地区（主要包括意大利、法国、西班牙、葡萄牙和希腊5国）和中国。其中，美国加州产量占美国总产量的95%，占世界总产量的30%，所产的番茄酱主要提供美国国内食用，其出口量较少，仅占全球贸易总量的10%。地中海地区2011年生产1454万吨番茄，占世界总产量的40%。欧洲地中海地区为世界番茄产业的核心区，尤其是意大利，不仅自身产量大，而且大量进口中国、美国原料，加工分装后出口到欧盟、非洲、中东等地，拥有长期的加工经验、贸易经验和渠道优势，番茄技术、番茄制品的定价基本在此产生。

番茄引进山西，开辟飞地

中国2011年生产679万吨番茄原料，占世界总产量的18%。中国番茄酱以红色素高著称，色差、黏稠度和霉菌指数均达到世界同类产品先进水平。……