吃与政治

饮食文化，饮食文化，饮食必然和文化联系在一起。吃的文化，由来已久，吃里面有伦理，有道德，有科学，但吃摒除生理性的需求之外，政治性恐怕是第一位的。首先，除了少数陕北的老农蹲着吃外，人吃饭是要坐下来的。这一坐，就生出了政治。谁主谁次，谁左谁右，谁陪谁买单，谁先敬酒，等等，一系列无聊但对请客方和被请者又是那么“重要”的事情，让吃这一生理需求变成了政治的演绎。国宴、家宴、婚宴、寿宴，铺排的都是隱性或显性的政治地图。

老子说，治大国如烹小鲜。治理国家，何等重要的大事，但原理也是和吃饭一样的。有配料问题，有火候问题，有荤素搭配的问题，也有硬菜软菜协调的问题。谁掌勺，谁端菜，谁洗菜，谁拣菜，尤其用哪个菜系的菜谱(核心价值观啊)，更是关系到国家命运的大问题。

统治者用烹调来表达治国的思想，而老百姓也用饮食来表达他们的政治诉求。《诗经》那篇著名的《硕鼠》，“硕鼠硕鼠无食我黍”，是通过吃来表达民的怨声。“硕鼠”一词被锁定在贪官身上，皆是政治名词饮食化的深刻影响所致。而杜甫的名句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，也是民间人士对腐败现实的白描。用吃来揭发社会的不平等，感染力、煽动力极强。

中国的四方桌，不仅是中国哲学的体现，也是中国政治的物化。中国人处世讲究外圆内方，但吃饭则是方桌，麻将也是方桌。这“方”是政治，是硬道理。你看中国古代建城必是四方城，餐桌就是这四方城的缩影。……