张卓睿等

摘要：以ＮＫＡ树脂为吸附剂，对酸樱桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｃｅｒａｓｕｓ）中原花青素的分离纯化进行了研究。通过单因素试验分析确定了原花青素分离纯化的最佳工艺条件为，上样浓度７ ｍｇ／Ｌ，上样流速１．０ ｍＬ／ｍｉｎ，用体积分数为９５％的乙醇溶液作为洗脱剂，以１．０ ｍＬ／ｍｉｎ流速进行洗脱。经树脂纯化后的原花青素通过ＨＰＬＣ／ＥＳＩ－ＭＳ分析确定其主要含两种组分，分别为原花青素－３－葡萄糖苷和（－）－表儿茶素没食子酸酯。

关键词：酸樱桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｃｅｒａｓｕｓ）；原花青素；ＮＫＡ树脂；分离；纯化

中图分类号：Ｑ９４９．７５１．８；ＴＱ９１４．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）04－0800-04

酸樱桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｃｅｒａｓｕｓ）属蔷薇科李属（Ｐｒｕｎｕｓ Ｌ．）经济树木，其果实中含有丰富的原花青素［１－３］。原花青素（Ｐｒｏｃｙｎｉｄｉｎｓ，简称ＰＣ）是一大类多酚类化合物的总称，是由儿茶素、表儿茶素及表儿茶素没食子酸酯通过Ｃ４－Ｃ６或Ｃ４－Ｃ８连接而成的不同聚合度的混合物［４］。

原花青素具有较强的抗氧化作用，以及明显地抑菌、消炎、抗癌、抗老化和抑制胆固醇上升等功效，摄取一定量原花青素能够有效地预防和抑制疾病的发生［５－９］。目前，原花青素已广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等相关领域，并发挥着不可替代的作用，随着天然产物生产加工的逐渐兴起，原花青素更成为天然产物和有机化学的研究热点［１０－１３］。不过，对于酸樱桃果实中原花青素的开发利用，目前国内尚处于起步阶段，还未见相关报道，因此，从酸樱桃果实中提取原花青素并进行分离纯化的研究具有较大的开发潜力和实用价值。

１材料与方法

１．１材料

１．１．１原料与试剂酸樱桃：吉林市九站试验基地提供；ＮＫＡ树脂：南开大学化工厂生产；无水乙醇、甲醇、甲酸、石油醚、乙酸乙酯均为分析纯。……