刘丽红等

摘要：以河北省城镇居民为例，通过分析２００５～２００９年河北省城镇居民主要畜产品消费情况，运用一元线性回归模型对数据进行了整理分析，提出了增强居民的营养安全意识、优化肉类生产结构、创新畜产品深加工等建议。

关键词：畜产品消费；消费结构；一元线性回归模型；河北省

中图分类号：Ｆ３２６．３文献标识码：Ｃ文章编号：0439－８114（２０12）04－0855-03

２０世纪８０年代以来，由于经济的发展和收入水平的提高，我国居民的畜产品消费结构发生了重大变化，人均畜产品消费数量有了显著增加，其中对肉、蛋、奶等不同种类的畜产品的消费数量呈现出不同的变化趋势。科学、合理、營养和健康的消费方式逐渐成为人们的消费理念。

１数据来源与分析方法

２００５～２００９年城镇居民人均可支配收入由９ １０７．０９元提高到１４ ７１８．２５元。随着收入水平的提高，城镇居民对畜产品消费量也不断增加，其中，猪、牛、羊肉消费在不断增加后，由于２００７年猪肉价格的大幅度飘升，带动其他肉类价格一度上涨的特殊时期，居民缩减了对猪肉的消费，猪、牛、羊肉消费均出现减少势头。对于鲜蛋消费，城镇居民人均消费基本稳定在１５ ｋｇ左右［１］，具体消费情况见表１。

２主要畜产品消费与城镇居民收入关系的量化分析

河北省城镇居民主要畜产品消费的变化趋势表明，随着收入水平的不断提高，城镇居民的主要畜产品消费也发生了明显变化，居民畜产品消费结构发生了明显改善。

２．１主要畜产品消费的弹性系数分析

消费弹性系数是消费增长速度与国民经济增长速度之间比例关系的指标。……