沈艳妹

如今，蜂产品已成为养生的主流，很多人习惯早晚一杯蜂蜜水，还有人会在蜂蜜中调入蜂王浆，或者每日服用蜂胶。蜂蜜、蜂王浆和蜂胶的保健功效众所周知，被誉为“蜂三宝”，但面对市场上琳琅满目的蜂类产品，很多人无所适从，不知如何挑选，特别是蜂产品质量参差不齐，更令大家担忧。因此，消费者一定要认准正规厂家，选择质好价优的蜂产品。本文就常见问题请专家予以解答，教您挑选“蜂三宝”。

【蜂 蜜】

问：蜂蜜结晶是不是产品质量问题？

专家解答：因为蜂蜜是葡萄糖饱和溶液，所以结晶是蜂蜜的物理特性。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加、长大，便形成结晶状。它缓缓下沉，在温度为13℃~14℃时，能加速结晶过程。蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖沉淀析出，没有发生任何化学反应，所以营养物质并没有受到损害，对营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输，也不会影响人体吸收。

问：如何区分蜂蜜质量优劣？

专家解答：一、闻味：单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息；假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

二、眼观： 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌得慢，黏性大可拉丝，断后可收缩成蜜球；假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜球。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸；浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。……