逯文娟

艺康集团是全球水、卫生及公众健康、能源等技术和服务领域的领导者，致力于保护重要生命资源 — 清洁的水、安全的食品、丰富的能源和健康的环境。到2011年，艺康销售额110亿美元，在全球拥有超过4万名雇员。服务遍及全球160多个国家和地区。在食品安全领域，艺康以其完善的全方位食品安全解决方案，始终践行着其对食品安全高标准、高品质的永恒承诺。本刊记者有幸采访了艺康全球资深副总裁兼大中华区总经理王铁先生，请他带我们了解艺康对于食品安全方面所做出的孜孜努力和卓越贡献。

记者：据您了解，目前中国面临的食品安全风险包括哪些？应如何解决？

王铁：第一，整个供应链的管控问题，包括从源头，生产过程到流通的各个环节；第二，人的因素，因为在食品安全管理中最大的变数其实是人，其具有的价值观影响到其最终采取的行为。第三，沟通交流的问题，随着民众对食品要求的日益提高，食品行业也在不断地向前推进和发展，同时越来越多食品质量安全问题也摆在了人们面前。提高民众的专业知识，及时与民众积极沟通变得尤为重要。

此外，针对中国食品安全现状，提高民众对食品行业的信赖度是当务之急。可从以下3点入手：首先是企业的自律。一些企业片面追求利润，导致了食品安全风险和隐患。所以提高企业自身的责任和道德意识，加强自律性非常重要。“七星公约联盟”的初衷就是怎样使业界的同仁联合团结起来共同提高整个行业的自律。……