中国有句老话“有志者事竟成”，一旦拥有了坚定目标，即便你只是想做好餐馆服务员、广告员的工作，但日后你所能达到的高度也可能相当地惊人。

餐饮业巨子丹尼·迈耶说，他热爱探奇美酒佳肴，除了开餐馆他什么都不想做。但是当初大学毕业时，开餐馆的时机并没有到。做了一段时间销售工作后，他计划从事法律工作，准备参加LAST法学院入学考试。

丹尼·迈耶对姨父说：“真不相信明天得考这个LAST，我其实根本就不想当律师。”

姨父说：“那你又何苦呢？既然你知道自己不想当律师，那么做你一直想做的不就得了。”

“那是什么？”

“你从小的时候不就天天想着吃的和餐馆吗？为什么不干脆开家餐馆呢？”

经过这次颇受启发的对话之后，丹尼·迈耶有了明晰的职业目标，那就是为了开一家属于自己的餐馆。

在接下来的两年时间里，他着手各方面的准备了。“我在餐饮业的第一份工作始于1984年1月，在意式海鲜餐馆做白班的经理助理。工作包括：为客人预留位置、打印每日的特价菜单、跑到复印店复印，然后把每份单子放入每张桌子上的托架上。还负责服务生的签到，午餐时间招呼老主顾，伺候他们就座。”

之后丹尼决心到厨房积累经验。按他的话说，“几个经理还准备将我调离午餐时间的大门岗，但我最终说服他们，晚餐时间还是让我穿上厨师的白大褂，做一些厨师该做的事”。在这个餐厅工作8个月之后，丹尼·迈耶开始利用手头上的各种资源，接触出色餐厅的老板们，向优秀同行了解全局。……