本刊编辑部

古人云：水为万化之源，土为万物之母，饮资于水，食之于土，饮食者，人之命脉也，而营为赖之。由此看来，古人早已意识到水对人体的重要性。在上世纪六十年代初，新闻界前辈邓拓先生也曾写过一篇“白开水最好喝”的文章。邓先生认为，白开水是最好的天然饮料，而各种水的质量是有差异的，好的水即平常所说的“甜水”，可以叫做醴泉，又称甘泉，它不但能使“痼疾皆除”，而且它“可以养老，饮之令人多寿”。

一切生命起源于水，万物活动也围绕着水，水同时也是维持生命的必需物质之一。植物和动物体内的各种物质代谢和生理活动都离不开水，是水把各种营养物质、氧气、激素和酶运送给各处的细胞，又把细胞代谢产生的废物运到排泄器官并排出体外，水还能帮助调节体温，使之维持在正常范围。

我们身体内的水分，大约占到体重的65%。当体内缺水1%时，人会感到口渴；缺水2%时，工作效率开始下降；缺水4%时，人会感到乏力、迟钝和情绪不安，对压力的耐受性下降，甚至还会感到恶心；缺水15%，人会虚脱无力，出现各种幻觉甚至昏迷。有研究显示，人不吃任何食物光喝水，生命几乎可以延续两个月，但不喝水则难以活过一周。

身体“渴”了你知道吗？

很多人以口渴来判断自己是否缺水，但实际上，口渴感是处于脱水状态的身体向我们发出的警告。因为只有当体内脱水持续了相当一段时间后，我们才能感到口渴。有时也会有体内严重干燥但嘴不干的情况出现，因此不能仅凭口腔的干燥程度来判断体内是否干燥。……