高 梅，潘久香，贾 茹

（西南科技大学 分析测试中心， 四川 绵阳 621010）

挥发油（volatile oils）又称精油（essential oils），是植物体内的次生代谢物，是一类不与水混溶的挥发性油状液体的总称，在常温下能挥发，多数具有芳香气味。挥发油所含成分极其复杂，一种挥发油常含有数十种至数百种成分，主要有脂肪类化合物、萜类化合物、芳香族化合物、含硫含氮化合物。挥发油具有广泛生物活性，多具有舒缓、镇痛、抗菌消炎、抗自由基、抗衰老等作用。同时它还是天然香精、香料的重要组成部分。由于挥发油的独特性、药理作用和合成香料无法代替的天然芳香气味，使其在中药制剂、食品、化妆品等行业应用广泛。随着这些行业的发展，挥发油的需求量不断增加，其提取和保留就成为保障产品质量的关键步骤。近年来许多工作者对动植物中挥发油的提取做了大量的研究工作，现将挥发油提取方法的研究进展作一综述。

1 水蒸气蒸馏法

水蒸气蒸馏法（Steam distillation，SD）是将原料置于有孔隔层板网上，当底部水受热产生蒸气通过原料时，挥发油受热随水蒸气蒸馏出来，收集馏出液，冷却后分离出油层。水蒸气蒸馏适合于水中溶解度不大的挥发性成分的萃取。此方法设备简单、易操作、成本低、挥发油回收率高，是目前使用最多的方法之一。但其提取时间长，加热温度较高时会使热敏性、易分解、易氧化成分损失和原料焦化，使其挥发油品质降低[1-2]。

2 吸收法

吸收法是利用油脂、活性炭或大孔吸附树脂具有吸收挥发油的性质，将挥发油吸收到这些吸附性材料中，再用低沸点的有机溶剂将被吸附的物质提取出来。……