窦君霞 （泰山职业技术学院 山东 泰安 271000）



叶蛋白的饲用价值

窦君霞 （泰山职业技术学院 山东 泰安 271000）

叶蛋白又称青草胶，绿色蛋白浓缩物(简称LPC)，是以新鲜的牧草或青绿植物的茎叶为原料，经压榨后，从汁液中提取出的高质量的浓缩蛋白质饲料。因这种蛋白质来源于植物的茎叶，故称为叶蛋白。中国有广阔的叶蛋白资源，开发利用叶蛋白是解决中国食品、饲料行业中蛋白质资源紧缺的一条重要途径。仅以苜蓿、甜菜和甘薯3类作物计算，叶蛋白的潜在资源量为2016万t，若能利用其中的一半，即可填补中国饲料蛋白的缺口。此外。还有许多植物茎叶蛋白质资源未加以利用。所以，从叶蛋白资源来说是十分丰富的，最重要的是叶蛋白用作饲料，其营养价值和饲用价值是很高的。

1 蛋白质含量丰富

据报道叶蛋白的营养成分中，叶蛋白的蛋白质含量为45%~65%，一般叶蛋白消化率可达80%左右，能量代谢率为69%~90%。氨基酸组成齐全且配比合理，各类氨基酸含量接近动物蛋白，其中赖氨酸和苏氨酸的含量最高。有人分别用山羊豆、豌豆、紫花豌豆和波斯三叶草提取叶蛋白对16~18周龄的公鸡作消化试验，其粗蛋白的消化率依次为70.0%、80.2%、69.7%、58.8%；在4组幼牛的饲喂试验中，用10%、20%和30%的叶蛋白代替标准乳蛋白，以标准全奶粉做对照，饲喂50d后，试验组与对组差异不大，这说明饲喂犊牛时可以用10%、20%和30%的叶蛋白代替标准乳蛋白；把4种不同质量的叶蛋白和3种不同级别的鱼粉分别加在以大麦为基础的猪日粮中，饲喂结果表明，其效果与鱼粉相当。……