◎庄志宏

在高温多雨的夏季，中药材容易受潮、霉变、虫蛀，储存难度较大。为解决上述问题，许多中药材的传统储存方法是硫磺熏蒸。然而，硫磺熏蒸不仅会产生毒副作用，还会降低药材的有效成分含量。随着科学技术的发展，目前完全可以利用调温调湿仓库替代传统的硫磺熏蒸，达到安全储存中药材的目的。

硫磺熏蒸可避免中药材霉变虫蛀

通常中药材的含水量为10%～20%。然而在夏季，很多地方的湿度会达到80%甚至更高。在这样的环境条件下，中药材会吸收大量水分而使含水量增加(受潮)，再加上霉菌等微生物作用，就容易发霉。特别是含糖类、黏液质、淀粉类的中药材，更容易吸潮变质。此外，夏季也是昆虫活跃的季节，中药材中的昆虫卵、蛹，会在一定的温度条件下孵化为幼虫、成虫，使药材发生虫蛀。

为防止出现上述问题，传统的方法就是将中药材采用硫磺熏蒸后保存。在存放过程中，工作人员在夏季还会用硫磺熏蒸存有中药材的仓库。

硫磺熏蒸保存中药材的方法已经有上千年历史，可以起到杀虫、杀螨、防虫、防霉、漂白、增艳的作用，一直都是国内中药材加工的工序之一。中药材大多数是天然植物或矿物，容易长虫、发霉，存储时间一长，药效也会产生变化。而用硫磺熏制中药材，有利于中药材存储和保持药效稳定。有统计表明，约80%的根茎类中药材、40%的果实籽仁类中药材、30%的全草类中药材和树皮类中药材、40%的动物类中药材，通常都采用硫磺熏蒸法进行储存。……