王宁娟，刘向阳，臧彦全

（中牧股份实业有限公司，北京丰台 100070）

营养素对畜禽免疫功能的影响是目前动物营养学研究热点之一，关于蛋白质，氨基酸等营养素对动物免疫功能的影响报道很多,而关于维生素对动物免疫的影响研究报道较少，维生素中对免疫影响较大的有VA、VD、VE及生物素，本文主要就这几种维生素对免疫功能的影响及其免疫机制做以综述。

一、VA与免疫

（一）VA对免疫功能的影响

VA作为畜禽最重要的微量营养素之一,它不仅具有维持组织生长、细胞分化、正常视觉、上皮屏障和生殖等重要生理功能，而且也是一类重要的免疫功能调节剂。早在1928年，维生素A就被誉为“抗感染维生素”，能够增加分泌型IgA产生，当时很多研究表明，维生素不仅可预防感染性疾病的发生，更为突出的作用是促进感染者的康复。也有大量的文献报道，VA缺乏导致肺炎和腹泻等黏膜受损性疾病的发生率增多和严重程度增加，而补充VA可以预防和辅助治疗消化道和呼吸道感染性疾病，这些都提示能增强黏膜的抗感染免疫功能。VA缺乏将破坏正常中性粒细胞的发育过程，并减弱其噬菌和杀菌作用。这主要体现在一方面增加粒细胞数量,另一方面又降低其杀伤功能。研究表明，VA缺乏时中性粒细胞的保护性功能遭受损害，抵御细菌性感染能力下降。

动物免疫系统各个部分几乎都受到VA的影响。VA在适当浓度下均可提高机体的细胞免疫、体液免疫，增强对某种疾病的抵抗力。……