陈旭东 （江西省泰和县碧溪兽医站 343709） 薛文佐 （江西省泰和县畜牧兽医局）

生猪定点屠宰、集中检疫是确保消费者吃上“安全肉”、“放心肉”的关键环节。多年来，泰和县生猪定点屠宰、集中检疫工作在县委、县政府的正确领导和上级业务部门的大力支持下，取得了一定的成效。但是，随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对食品安全尤为敏感，特别是去年3.15“瘦肉精”事件被新闻媒体曝光后，引起了各级政府和领导的高度重视与社会各界的密切关注，对事关国计民生的肉品安全提出了更高的要求。为此，笔者深入部分生猪定点屠宰企业和规模养殖场以及个别消费群体，就生猪定点屠宰工作进行了一番调查。

1 基本情况

根据国务院《生猪屠宰管理条例》规定和上级有关政策，全县自1996年开始，成立了县生猪定点屠宰管理工作领导小组，下设生猪定点屠宰管理办公室，办公室设在县商业局下属的县食品公司内，由县商业局牵头管理，按照区域分布，先后在县城城区和塘洲、文田等周边乡镇建立了4个生猪定点屠宰厂。2000年底，县商业局下属单位县食品公司改制后，人员解散，工作瘫痪，生猪屠宰管理工作处于松散状况，所有乡镇又重新回到了以前自购、自宰、自销的“自由贸易”状态。2005年底以来，由于商业部门体制改革，生猪屠宰管理职能随之划入县经贸委。2006年，县人民政府调整了县生猪定点屠宰管理工作领导小组成员，领导小组下设生猪定点屠宰管理和执法办公室（简称定点办），隶属县经贸委，核定编制5人，人员工资由县财政全额预算解决，同时组建了生猪屠宰稽查大队，与定点办合署办公，两块牌子一套人马。……