张 佳

(中国茶叶博物馆 杭州 310013)

2012年6月初，正是中国大部分茶区最忙时节的尾声，中国茶叶博物馆分馆建设项目指挥部一行七人，在罗晓莹副馆长的带领下，考察走访了福建福鼎茶区和武夷茶区，实地了解当地白茶、红茶、乌龙茶的生产情况，并亲身体验福建茶叶厚重的历史积淀及文化氛围。践行万里路、胜读万卷书。作为一个只有六年茶龄的新茶人，带着对福建茶区的想象和期待，我随同考察组一行踏上了福建茶区考察之路。

1 中国白茶之乡——福鼎

此行第一站是白茶的发源地:福鼎。福鼎是“中国白茶之乡”，白茶种植面积、产量及品质均居全国前列。因为时间及行程安排，福鼎考察没能深入白茶产区，却也通过太姥山古茶树和茶街小逛，窥见福鼎白茶之魅力。

在福鼎太姥山景区著名景点一片瓦一侧，我们找到了福鼎大白茶的始祖——绿雪芽。茶树树高、树幅约两三米，树的根部隐藏在一块大石头之后，隐约可见，茶树后的石壁上有启功先生所书“绿雪芽”三个瘦硬通脱的大字。树旁有鸿雪洞，洞内有“丹井”，井内有泉。清代周亮工《闽小记》记载:“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”鸿雪洞大且深，洞内放有三组根雕茶桌，以“丹井茶室”之名对外营业，茶室内有闽产白毫银针、白琳工夫、大红袍等名茶供应。考察组一行在洞内品茶，天然去雕饰的茶室，让人印象深刻。

福鼎白茶的主要制作季节在春季，6月初，还有一些白牡丹、寿眉等正在进行着最后一道烘干工序。……