罗培林 郑 萍 何 军 毛湘冰 余 冰 陈代文

硒是机体必需的微量元素，在抗氧化和增强机体免疫等方面起着十分重要的作用［1］，近年来有机硒特别是酵母硒的添加引起了人们的广泛关注。许多研究表明酵母硒与无机硒相比毒性小、吸收率高，在动物组织和母乳中有更多的沉积［2－4］，因而，酵母硒被认为是无机硒较理想的替代品，但目前市场上的酵母硒产品大多以蔗糖、葡萄糖和酵母膏等作为发酵底物，生产成本较高，且不同的生产工艺可能导致其组成成分和生物效价的不同，从而影响在动物生产上的使用。本试验旨在以亚硒酸钠（SSe）和商品酵母硒为参比，对本课题组采用新工艺以糖蜜和尿素为发酵底物生产的酵母硒生物学效价做出评定，为其工业化生产和应用奠定一定的基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

亚硒酸钠为普通饲料级产品，硒含量为10 000 mg／kg；酵母硒 A（Se－yeast A）为本课题组产品，采用糖蜜和尿素为发酵底物，硒含量为586 mg／kg，其中硒蛋氨酸51.5%；酵母硒 B（Seyeast B）为商品酵母硒，采用蔗糖和酵母粉等为发酵底物，硒含量为2 000 mg／kg，其中硒蛋氨酸60.2%。

1.2 试验动物与基础饲粮

试验动物选用82只6周龄左右健康的Wistar雌性大鼠（购自简阳达硕生物科技有限公司），其纯合饲粮参考 AIN－93 G［5］配制，基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet（air－dry basis） %

1.3 试验设计与饲养管理

试验选取82只 Wistar大鼠，随机选择6只饲喂以亚硒酸钠形式添加0.2 mg／kg硒的饲粮作为耗竭对照组，剩余76只饲喂不添加硒的基础饲粮进行耗竭试验，2周后将耗竭对照组的6只大鼠以及从耗竭组大鼠中随机选择6只进行屠宰，考察大鼠的硒耗竭状况。……