油、盐、酱、醋对药物的影响

文/孟羽贤

油、盐、酱、醋是居家必不可少的调料，多方面了解其对用药的影响，在应用药物治疗时将大有益处。

油对药物治疗的影响：首先，由于高脂肪性食物可抑制胃酸分泌，服用铁剂时，会对铁的吸收产生影响；高脂肪性食物还会使某些抗生素的吸收降低，对其生物利用度产生影响，例如，油脂会使强力霉素药效降低20％。另外，油脂可使某些驱虫药的溶解度增加，从而增加胃肠道对其的吸收，使药物在肠道中的浓度降低，不仅降低疗效，还可因吸收增加而引起中毒反应。

食盐对药物治疗的影响：服用糖皮质激素类药物如地塞米松、强的松等，会因水钠潴留而引起水肿，如果对食盐摄入量不加控制，会加重水钠潴留症状，产生水肿的不良反应，还会降低利尿剂如速尿、氨苯蝶啶、双氢克尿噻等的利尿效果及降压药的降压效果。所以，服用利尿剂、降压剂时一定注意控制食盐的摄入量。

酱油对药物治疗的影响：酱和酱油均由大豆制成，其对药物治疗的影响主要在于大豆中含有的钙、镁等金属离子及发酵过程中产生的酪胺。酪胺会因为单胺氧化酶被抑制，进而促进神经末梢释放出甲肾上腺素而使血压升高，这是应用优降宁等单胺氧化酶抑制剂时要特别注意的一个问题。

醋对药物治疗的影响：醋影响药物治疗的主要成分是醋酸，同时与碱性药如碳酸氢钠、氢氧化铝、氧化镁等服用时，会因酸碱中和使之降效或失效；……