刘志东，曲映红，王 媛，李灵智，黄洪亮*

1中国水产科学研究院东海水产研究所，上海200090;2上海海洋大学食品学院，上海201306

南极磷虾生物活性物质的研究进展

刘志东，曲映红2，王 媛1，李灵智1，黄洪亮1*

1中国水产科学研究院东海水产研究所，上海200090;2上海海洋大学食品学院，上海201306

南极磷虾因其生活环境和方式的特殊性而具有产生新型生物活性物质的巨大潜力，也因其巨大的生物资源量和潜在的渔业价值而日益受到人们的重视。南极磷虾生物活性物质包括酶、脂质、甲壳素、生物活性肽和紫外吸收物质等。本文综述了南极磷虾生物活性物质的研究进展，并展望了南极磷虾生物资源开发利用的前景。

南极磷虾;生物活性物质;进展

磷虾属于节肢动物门，甲壳纲，磷虾目。全世界共有85种磷虾，其中生活在南极海域的磷虾仅有7～8种;一般将生活在南纬50°以南环南极海域的磷虾通称为南极磷虾，但通常所讲的南极磷虾指的是南极大磷虾(Euphausia Superba Dana)。南极磷虾是地球上多细胞生物中生物量最大、繁衍最成功的单种生物之一，是整个南大洋生态系统能量和物质流动的关键环节［1，2］。根据最新估计，南极磷虾的生物量为6.5～10.0亿吨。2007年10月，我国成为“国际南极海洋生物资源养护委员会”正式成员，取得了开发利用南极海洋生物资源的资格;2009年12月我国首次派出两艘渔船赴南极海域开展南极磷虾资源探捕，这标志着我国科学开发利用包括南极磷虾在内的南极海洋生物资源迈出了第一步［3］。……