西南大学动物科技学院 何 钦 宋代军＊

n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸 （DHA）。目前日粮n-3PUFA对母猪繁殖性能的影响备受关注。本文主要介绍了n-3PUFA影响母猪繁殖性能的作用机理以及使用效果。

1 n-3PUFA影响母猪繁殖性能的作用机理

1.1 n-3PUFA通过影响机体细胞膜的组分影响母猪繁殖性能 细胞膜脂肪酸的类型对细胞膜的生理功能起着至关重要的作用。当细胞膜中饱和脂肪酸含量升高时，其流动性和延展性会降低；而当细胞膜中n-3PUFA（如DHA、EPA）整合到细胞膜上时，细胞膜则表现出很强的可塑性和流动性，这对于细胞内的酶活性、受体与配体的识别、细胞膜对离子通透性等功能的正常发挥起着非常重要的作用（Fristsche等，1993）。 因此，n-3PUFA 在维持组织弹性、心血管功能、肝脏机能以及胚胎发育等方面都发挥着重要作用。

1.2 n-3PUFA通过内分泌途径影响母猪繁殖性能

1.2.1 n-3PUFA影响前列腺素的合成分泌 在哺乳动物体内，n-3PUFA在体内代谢可产生3-前列腺素类化合物，而n-6PUFA在体内代谢则产生2-前列腺素类化合物，其中E2型前列腺素和F2α型前列腺素有刺激子宫收缩和破坏黄体的作用。而n-3PUFA代谢产生的3-前列腺素类化合物的生物学效能低于2-前列腺素类化合物，能抑制 F2-α 型前列腺素的释放（Mattos等，2003），有利于胎儿的生长发育。

1.2.2 n-3PUFA影响类固醇物质的合成分泌n-3PUFA在类固醇物质的生物合成中起重要作用。类固醇激素主要包括各种肾上腺皮质激素及所有的性腺激素，如雌二醇、睾酮、孕酮和糖皮质激素等。这些激素在生殖器官生长、分化及维持生育能力的过程中发挥着重要作用。此外，类固醇激素在调节动物体内的内分泌平衡，改变性周期和发情行为，促进卵泡生长发育，提高排卵率和产仔率等方面也有积极作用 （覃健萍等，2004）。n-3PUFA能够调节肾上腺素类固醇的合成。Sarel和Widmaier（1995）研究发现，在鼠的肾上腺皮质细胞培养中，添加ALA能刺激皮质酮合成。原因是添加ALA，能增加E3型前列腺素的产生量，从而激活了腺苷酸环化酶活性，增强cAMP的合成，增加促肾上腺皮质激素对肾上腺皮质酮的作用 （王镜岩等，2002）。此外，有研究显示，在日粮n-3PUFA可以减少肿瘤坏死因子α的产生，从而抑制机体的防御反应，影响母猪和胎儿或者新生仔猪的免疫力（Rooke 等，2001）。

1.2.3 n-3PUFA影响胰岛素和瘦素等分泌 由于母猪妊娠后期常出现胰岛素抵抗，对葡萄糖耐受力低，高血糖通常伴随较高的初生死亡率，还容易导致母猪产后的无乳症，使新生仔猪哺乳期养分摄入不足 （Pere 等，2000；Kemp 等，1996；Weldon等，1994）。因此，在母猪妊娠后期出现胰岛素抵抗时，提高母猪n-3PUFA的摄入量能稳定血液胰岛素和瘦素分泌，提高母猪采食量进而提高哺乳仔猪的生长性能（Papadopoulos等，2009）。 Papadopoulos等（2009）研究证实，在分娩前3 d或者8 d提高母猪日粮中n-3PUFA含量，能改变母猪的激素代谢，如胰岛素和瘦素等的分泌，影响养分在母猪和胎儿之间的分配，同时还影响泌乳期母猪的采食量，这些变化可能会对仔猪出生后的生长性能产生长久性的影响。

1.3 n-3PUFA通过影响基因的表达影响母猪繁殖性能

1.3.1 n-3PUFA影响与免疫有关的基因的表达Lee等（2001）通过体外研究发现，在由细菌脂多糖诱导的急性应激炎症反应过程中，n-3PUFA能显著降低TLR2和TLR4以及Cox-2的表达水平。Mateo（2007）研究表明，在妊娠后期的母猪日粮中通过添加鱼油，能够降低妊娠110 d血液中单核细胞数量，下调促炎性因子基因，如IL-2受体、PKC-α、TLR和抵抗素的表达。此外，Papadopoulos等（2009）研究还发现，在妊娠100 d的母猪日粮中添加鱼油提高n-3 PUFA与n-6 PUFA的比例能够减少促炎症因子血清淀粉氧蛋白A的表达。

1.3.2 n-3PUFA影响与肠道吸收有关的基因的表达 研究表明，在母猪妊娠期和泌乳期日粮中添加鱼油，通过提高n-3PUFA摄入量能够增加仔猪肠道葡萄糖转运载体GLUT2和SGLT1的表达；此外，通过对仔猪肠道进行体外葡萄糖和氨基酸的吸收试验也表明，富含n-3PUFA的肠道组织对葡萄糖和氨基酸的吸收显著增加，所以仔猪断奶时肝脏和肌肉中糖原含量有增加的趋势（Gabler等，2007）。

2 日粮n-3PUFA对母猪繁殖性能的作用效果

2.1 n-3PUFA对母体繁殖组织和胚胎/胎儿组织中的脂肪酸组成的影响 Brazle等（2009）研究发现，在妊娠早期的母猪日粮中添加1.5%的鱼油，母猪子宫内膜和胚胎组织中DHA和EPA的比例显著升高。日粮脂肪类型会影响乳汁脂肪酸组成。在日粮中添加鱼油可提高乳汁中EPA、DHA的含量，并通过乳汁影响仔猪的体组成（Arbuckle 和 Innis，1993）。 Gabler等（2009）研究发现，母体日粮中的n-3PUFA能够通过胎盘和乳汁在新生仔猪的肠道、肝脏和大脑等组织中有效沉积，而同时降低了n-6PUFA的沉积。Rooke等（1998）在妊娠90 d的母猪日粮中分别添加豆油和金枪鱼油，结果也表明，添加鱼油后出生仔猪体内的n-3PUFA尤其是DHA含量增加，而n-6多不饱和脂肪酸尤其是花生四烯酸含量减少；进一步研究发现，尽管日粮的多不饱和脂肪酸转移到胎儿的效率较低（<5%），但通过在母猪日粮中添加长链n-3多不饱和脂肪酸，仍可使胎儿大脑和视网膜的DHA含量增加。

2.2 日粮n-3PUFA对卵母细胞的质量、早期胚胎发育和活产仔数的影响 Fergucon和Leese（2006）研究表明，牛卵母细胞中的脂肪酸是其成熟过程中的重要能量来源。不同类型的脂肪酸的生理功能不同，所脂肪酸的类型有可能影响卵母细胞的质量。Wakefield等（2008）研究发现，在配种前的母鼠日粮中添加7%富含n-3PUFA的鱼油会影响卵母细胞的线粒体分布以及线粒体钙水平。Kim等（2001）研究也发现，ALA与卵母细胞的生长发育及分裂有一定相关性，在囊胚阶段ALA能够调节减数分裂，还能保护囊胚免受伤害。

Perezrigau等（1995）从初情期开始，分别在母猪日粮中添加4%的椰子油、大豆油和鱼油，结果发现n-3PUFA含量高的鱼油具有提高早期胚胎存活率的趋势。此外，Webel等（2004）研究表明，在母猪日粮中添加富含n-3PUFA的鱼油不仅可以提高窝产仔猪数，还可以在不影响排卵率的情况下提高母猪的早期胚胎存活率。在妊娠后期，胎儿的大脑和视网膜中要储存相当数量的DHA，所以日粮中缺乏DHA会影响胚胎后期的发育（Das，2003）。但也有研究表明，在后备母猪配种前35 d开始饲喂1%富含n-3PUFA的鱼油，并不影响排卵率和27 d的胚胎存活率 （Estienne等，2006）。不同的试验结果可能与日粮中n-3PUFA的含量不同有关。

汪勇等（2004）研究发现，在母猪妊娠期补充5%ALA可以提高其窝产仔数。Perezrigau等（1995）在青年母猪初次配种前28 d的日粮中分别添加40 g/kg椰子油（中链脂肪酸）、大豆油（主要是亚油酸）和油鲱鱼油（DHA和EPA），并且一直持续到配种后35～37 d。结果显示，与淀粉对照日粮相比，油鲱鱼油可增加初产母猪的活胎儿的数量，豆油和椰子油未产生明显效果。

2.3 日粮n-3PUFA对仔猪生长性能的影响汪勇等（2004）研究发现，在母猪哺乳期补充5%ALA可以增加仔猪初生重和断奶重，同时有效降低了仔猪断奶前死亡率。Rooke等（2001）分别在两组妊娠母猪的日粮中添加1.75%富含n-3PUFA的鱼油，其中一组在妊娠63～91 d添加，另一组在妊娠92 d至分娩期间添加。结果表明，与对照组相比，试验组哺乳仔猪的生产性能均有所提高，尤其是在仔猪出生后35 d内的生产性能最佳。Ng和Imis等（2003）研究发现，n-3PUFA 尤其是其中的DHA能影响大脑的发育，日粮n-3PUFA可影响哺乳仔猪的活力及采食行为，通过行为学的改变使仔猪有效获取母猪乳汁。但Law等（2009）在妊娠期母猪日粮中添加10%富含n-3PUFA的鱼油，结果发现其哺乳期仔猪的生长性能和其他类型的油脂 （含n-3PUFA的量较鱼油低）无显著差异。由此可见，母猪日粮中添加n-3PUFA的量不同，对仔猪生长性能产生影响的结果也可能不同，因此在母猪日粮中应添加适量的n-3PUFA才能提高仔猪的生长性能。

3 小结

综上所述，通过日粮添加富含n-3 PUFA的饲料原料能够提高母猪的繁殖性能。但是，目前有关n-3 PUFA对母猪繁殖性能影响的研究大都是通过添加富含n-3 PUFA的油脂获得的，因此很难把n-3PUFA的作用与其他脂肪酸以及油脂的能量效果中区分开来，从而估测n-3PUFA对母猪繁殖性能产生正效应的状况。因此，今后应加强探索n-3PUFA影响母猪繁殖性能的作用机理、适宜添加量和影响因素，并逐步推广，以促进养猪业的发展。

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