陈天泰

（1.甘肃农业大学草业学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省天祝县科技服务中心，甘肃 天祝 733200）

天祝县地处青藏高原、黄土高原和内蒙古高原的交汇地带，海拔2 040 m～4 874 m之间，年均气温-8℃～4℃，是传统农牧业县。平菇是天祝县常年栽培的食用菌种类，目前年栽培规模达97万袋 （2010年），主要分布在县城周边的华藏寺、打柴沟等乡镇，海拔2 150～2 700 m。但是在连年栽培过程中，病害发生呈逐年加重的趋势，严重影响平菇的产量和品质。本文主要介绍天祝县这个高寒农牧区平菇栽培过程中主要的病害及防治措施。

1 生理性病害

1.1 菌丝徒长

1.1.1 症状表现

菌丝长满菌袋后，仍持续生长，密集成团，结成菌被或形成白色菌皮，难以形成子实体，推迟出菇或出菇极少。

1.1.2 发病原因

一是因为菌种老化、退化，或母种转接时挑取气生菌丝转接造成；二是培养料含氮量过高，含水量偏高，较高温度发菌都会造成菌丝徒长；三是栽培管理不当，棚室通风不良， CO2浓度过高均不利于菌丝扭结。

1.1.3 防治方法

选用菌丝洁白，生长健壮，无病虫杂菌的菌种，从有资质的菌种生产单位购买，并严格挑选。严格培养料配比，防止氮素过剩，不应过熟、过湿。栽培过程中要加强菇棚室通风，降低CO2浓度，适当降温降湿，以抑制菌丝生长，促进子实体形成，发菌温度不宜超过25℃。发生徒长时应及时划破或挑去菌皮，多喷水并加大通风以促进原基形成。

1.2 畸形

1.2.1 症状表现

一是花菜状畸形。原基形成后，不能继续分化形成幼菇，更不能形成菌盖，原基不断增长，柄不断分化，顶端只形成很小的球形菌盖，以致形成花菜状原基团。……