□ 陈 维 江诗雅 付欣雨 黄旭明

Lima等研究表明，在室温（25.1±1.5℃，69.3%UR）下用打孔的聚乙烯薄膜包装保存荔枝果实6天，能有效减少果重损失、果皮褐变和保持果皮花青素含量。泰国学者Chakraborty等研究发现，在波纹状纤维板盒子中用穿孔的聚丙烯袋和棕色的包装袋盛装的荔枝果实，在室温条件下，大部分能保持可销售性达8天，而冷藏（7～8℃）则可达16天。用穿孔的聚丙烯袋包裹荔枝果实，再用牛皮纸和牛油纸包装保存在波纹状纤维板盒子中，在4℃条件下保持可观的销售性高达30天，表明了荔枝的采后保鲜基于温度和包装，而不是化学试剂，因为荔枝是敏感的果实，不能忍受化学处理。

南非的Hanekom等研究表明，气调包装（17%O2+6%CO2）能够防止荔枝果实腐烂及减少果皮褐变。Reuck等发现，不同品种气调保鲜效果不同，“McLean's Red”比“Mauritius”（大造）荔枝更适合用气调保鲜，可以防止果实风味的损失及保持较可观的果皮颜色。Rajak D.等研究发现，荔枝果实经过亚硫酸处理后，用穿孔聚乙烯袋包装，贮藏在14℃的环境中具有高达21天的货架期。泰国的Somboonkaew和Terry比较众多包装膜后发现，PropaFreshTM PFAM是保持荔枝果实生理和生物化学性能最理想的包装膜。

林宝凤等研究了在常温条件下，壳聚糖涂膜对贮藏荔枝的呼吸和品质的影响，发现壳聚糖涂膜会在荔枝表皮上形成一种双层膜，一层较均匀而密集，另一层较粗糙疏松。这种膜能抑制荔枝呼吸，减少水分散失，降低贮存过程中因呼吸作用而产生的热量。用壳聚糖涂膜处理的能比对照延长5天贮藏时间。……