文/刘一伊

蓝白空间的纯净、咖啡茶点的甜香、相机胶片的错落……这里便是今年夏末在北京初亮相的国内首家LOMO摄影与咖啡奇妙邂逅的鱼眼儿LOMO咖啡馆。

这里不仅汇集着令人迷恋或不舍的生活瞬间，更有着来自美国最新鲜的咖啡豆。当外面世界的纷杂色彩让人目不暇接，抑或是生活中的光怪陆离使人疲倦时，鱼眼儿LOMO咖啡馆（FISHEYE CAFÉ)的存在，随时为客人提供了一个可以还原自我还原真实的憩息空间。

蓝色的装饰很鲜明但不扎眼。虽然以lomo作为主体，实际上是一个地地道道的咖啡店。没有简餐，没有天花乱坠的标语，更不会打着广告说“完美香醇的咖啡”。但这样的低调往往会让人感受到咖啡带来惊喜。每一位鱼眼儿咖啡的咖啡师都带有文艺清新的特质，他们的身上都有着相同的对生活的热爱，对美好生活品质的追求。

咖啡师爱拉花

新客人可以到店内点一杯espresso，一杯拿铁。因为这两杯咖啡可以反映出鱼眼儿咖啡对意式咖啡制作的综合水平。鱼眼儿咖啡的espresso采用浅烘方式，从这两杯的综合品评可以看出员工制作咖啡水准的一致性。并且手工拉花不同于星巴克等其他快餐式的咖啡馆，每杯会呈现因手工状态而不同的花式状态，加上丰富的奶泡为喝咖啡平添了不少的乐趣和情调。鱼眼儿的咖啡师经过精细严格的训练，拉花水平堪称同业顶级，所以客人在鱼眼儿不是喝咖啡而是真正的品咖啡。

鱼眼儿LOMO咖啡馆的咖啡师也全部由来自Ritual咖啡荣获2009年和2010年全美金牌咖啡师亲自培训，从原材料到咖啡品质都做足了功夫。每一季，鱼眼儿LOMO咖啡馆的食谱都会有所变换。搭配新鲜出炉的Pie、手工巧克力和Cheesecake,鱼眼儿LOMO咖啡馆旨在为你带来时下最时尚的味觉享受。

精挑细选练就金牌品质

而同醒目的蓝色调一样给人新鲜感的则是鱼眼儿LOMO咖啡馆所选用来自美国旧金山的Ritual咖啡豆。在这里，咖啡师在任何时候所使用的Ritual咖啡豆都不会存放超过两个礼拜。

值得一提的是，鱼眼儿LOMO咖啡馆所使用的Ritual咖啡豆是由美国旧金山Ritual咖啡馆的专业人士定期去位于中美和非洲多达8个不同国家的上等种植园内经过精挑细选而采买的。其品种涵盖了闻名世界的几大咖啡豆种，如来自萨尔瓦多、肯亚、哥斯达黎加和哥伦比亚等地区的咖啡豆。也正是如此，Ritual咖啡豆也可以随季节改变来调节各种豆子间的搭配比例，为客人呈现与季节相衬的口感与味道。

当然，Ritual的咖啡原豆通过专业运输抵达加州，再经过专属烘焙后所供应给咖啡馆的豆子在保质期上也有着极其严格的标准，其对保质期的平均标准是市面上其他咖啡品牌鲜有能做到的两个礼拜。

每周一，新鲜烘培的Ritual咖啡豆都会从美国被空运到鱼眼儿LOMO咖啡馆，以保证鱼眼儿所供应的给客人的是上好的新鲜咖啡豆，并提供第一时间的细腻口感与香醇味道。目前国内绝大多数咖啡的保质期都限定在两年以内。而在这里，在如此少有的对新鲜度的保证下，鱼眼儿咖啡带给人们的第一道原味体验自然无与伦比。

高品质的执着追求

在鱼眼儿咖啡,咖啡师每天都会使用V60手冲器具为客人制作咖啡。V60不但能够为客人高效的萃取咖啡，同时能够保证最高品质要求的咖啡萃取。这种咖啡萃取方法能够保证鱼眼儿咖啡极具代表性的特质：丰富和令人愉悦的果酸，丰厚的口感，和令人着迷的水果的甜味。

值得一提的是，鱼眼儿咖啡始终坚持卡布奇诺只有一个杯型，因为传统卡布奇诺要求咖啡、牛奶、奶沫的比例非常严格，在一个180ml至220ml的杯中，1∶1∶1的等分最能体现棉柔的醇厚的奶沫下细滑香浓的牛奶和底层的espresso相融，良好的层次感和更浓郁的咖啡风味，而拿铁追求更丝滑质地，讲究牛奶和咖啡的完美融合。

LOMO摄影主题经营

鱼眼儿LOMO咖啡馆是中国第一家LOMO主题咖啡馆。当人们已经渐渐习惯了咖啡与诸如书、画、或是幽暗怀旧情怀等元素的传统组合后，鱼眼儿LOMO咖啡馆却像一个披着纯蓝色外衣，阳光满溢地闯入人们视线的孩子一般，给咖啡文化也注入了一抹亮色。于是，人们也不自觉地更新着自己对咖啡的印象。都说LOMO不仅仅是一种摄影方式，更是一种生活态度。在这里，咖啡又何尝不是，每一杯来自鱼眼儿的咖啡都将是一场味蕾的盛宴。

当然，作为一家主题咖啡馆，鱼眼儿LOMO咖啡馆还会不定期举办与LOMO文化相关的活动或展览。如果客人喜欢摄影，崇尚LOMO态度，乐于发现和分享生活中的点滴，鱼眼儿LOMO咖啡馆的各种活动也会随时期待分享人们的故事与感受。店里的LOMO照片墙更是始终会为客人留有醒目的位置。走进鱼眼儿，客人也会得到任何关于LOMO相机的第一手信息，选购心仪的相机。

从来没有人可以把气味和味道保留下来，而在鱼眼儿LOMO咖啡馆，客人却感受得到被定格了的关于咖啡的信仰，新鲜、认真、精致……或许每一次客人走进鱼眼儿时都会带着不同的期许。但在这里，鱼眼儿所提供的永远都会是不变的承诺和变换的惊喜。