岩韵 且将碧水丹山都沉在杯底
2011-12-31吴頔路珂黄绍锋
中外烟酒茶 2011年11期
一千五百年前的江淹说:(武夷山)爰有碧水丹山珍木灵草皆淹生平所至爱。用当下的语态表述当为:武夷山的山水茶都是我江淹生平的最爱。不仅仅因为武夷山的水是绿的,山是红的,更由于这里有一种珍稀珍贵的树木上长着灵异灵通的叶芽。
在江淹的笔下,山水可白描直抒,而以珍木灵草隐喻茶叶,是叹其珍灵觉得不可思义? 或仅仅因为景仰而为尊者讳? 不得而知。
苏东坡们用“嘉木”“佳茗”解释之,也同此意吧。
总之,江淹认为武夷山的茶是好东西。
陆羽没有这样的福分,他没有来过武夷山。
而诗人徐夤来了。他饕餮一番后,总结:臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜。他知道武夷山产好茶的原因:大自然特别的垂青和偏爱,把最好的地形地貌气候生态一股脑儿地都恩赐给了武夷山。他还知道武夷山的茶有着怎样无与伦比的品质特征:岩壤之韵,生态之味是也。
茶,和其他任何植物生命一样。当是土壤阳光空气水分四大要素综合作用的结果。解析一下武夷山足裕优越并且恰如其分的上述要素,就不难在武夷岩茶中喝出岩骨花香来—那种叶片中的物外感、茶汤里的实物感以及弥漫开来的无边外延。
我们当然没有理由去在意那些把所谓“岩韵”神秘化、神奇化,甚至神圣化—总之,宗教化了的茶说。
— 邵问津#8226;珍木灵草和岩骨花香
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