自家制叉烧面

配自家制叉烧、青豆角、水煮蛋

中国美食博大精深，早餐点心本来就花样繁多，但最家常的早餐应该就是面条了，粗的细的、炒的下汤的各有粉丝。为了节省早上下厨的时间而又能够增加风味，可以在前一晚就把荤菜做好，煮面条的时候逐份加入。老人家常说“隔夜菜更入味”，当然，这要以干净卫生为大前提。

所谓的自家制叉烧，并不是真正的叉烧，可以理解为炖花肉。传统的广东家庭酱汁：酱油、蚝油、砂糖。腌制好以后炖煮至猪皮与脂肪都变得通透。由于吃起来甜美、肥肉也不觉腻，与烧腊的叉烧风味近似。五花肉适合正在长身体和消耗大的年轻人，年纪大的人士选择炖排骨或红烧牛肉等更合适。

荷兰汁三明治一班尼迪克蛋

配清烤番茄、酸奶薄荷沙拉

“Eggs Benedict”是一款经典的美式早餐，面包、火腿、鸡蛋，用料很简单，几乎每个家庭都会有。比较讲究技巧的要数水煮波蛋了。从酒店西厨那里得到心得：煮蛋的开水要先加入一点白醋，加热的火力调至最小，然后再打鸡蛋，鸡蛋就很容易集中起来不会散开。至于荷兰汁，正统的西方调味是酸辣，往蛋黄汁中加柠檬汁和辣椒粉，我们可以根据自己的口味来调制，例如柠檬汁和糖粉做成酸酸甜甜的。

注重健康的人喜欢吃沙拉，但其实一般的沙拉酱(蛋黄酱、千岛酱)都不太健康，高脂高胆固醇，不妨用原味酸奶来代替。

碧根巧克力鸡蛋马芬

配果仁、葡萄干、鲜葡萄、奶油芝士与伯爵茶

马芬应该是最适合居家自制的西式糕点，因为做法简单，自发粉、蔗糖均匀混合，加入打发的牛油和鸡蛋，干湿材料拌匀之后加入自己喜欢的配料，可以是巧克力、各类果仁或水果等，整个准备过程不到10分钟。……