张正洁， 汪 苹

(北京工商大学食品学院，北京 100048)

自养小球藻培养条件的优化

张正洁， 汪 苹

(北京工商大学食品学院，北京 100048)

在无菌条件下，对影响自养小球藻生长的主要因素进行优化.实验表明，优化结果对小球藻的生长有显著影响.通过正交试验和单因素实验得到了以BG－11培养基为基础的优化培养条件:Na2CO3质量浓度为0.02 g/L、初始pH值为7、N/P为30、接种量为5%、温度25℃、光照强度8 800 lx.该优化条件有效地提高了自养小球藻的生长速率.

小球藻;自养培养;培养基

小球藻为绿藻门(ChloropHyta)小球藻属(Chlorella)的一种单细胞绿藻，其生态分布广，世界上已知的小球藻现有15种左右，加之其变种可达百种之多［1］.我国常见的种类有普通小球藻(Chlorella vlgaris)、椭圆小球藻(Ch.ellipsoidea)和蛋白核小球藻(Ch.py-renoidosa).小球藻富含蛋白质、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA等)、类胡萝卜素、虾青素和多种维生素［2］，具有极高的营养价值和提高免疫力的功效.其中不饱和脂肪酸(PUFA)更具有广泛的生物学活性，具有抗血栓、降血脂等功能，尤其对心脑血管、关节炎等疾病有良好的防治作用.此外，DHA还能促进脑细胞的生长发育，改善大脑机能［3］.传统上，深海鱼油是不饱和脂肪酸的主要来源，但从鱼油中提取的不饱和脂肪酸存在腥臭味，且处理过程复杂.微藻作为水体中初级生产力，具有合成不饱和脂肪酸的能力［4］，且藻体内PUFA的相对含量远远高于鱼油中的含量，从藻细胞中提取的PUFA产品没有腥臭味，不含胆固醇成分，避免了服用鱼油胶囊时摄入大量胆固醇的缺……