庄生晓梦

“如果你是一个旅者，恰好进入了下关，你被风吹拂的身体或许会飘起来，这种感觉每每降临，都是我途径下关的时刻，因此当我品尝沱茶时，仿佛又一次遭遇到了下关风——那是一种凉到骨髓的风，使你的骨头也会说话，而且由此饶舌起来，那是一种美好的饶舌，围绕着下关风展开。”下关风里的下关沱在著名作家海男的文字里变得诗意而美丽。沱茶是美的，因独特而美，因多元而美，因内含丰富而美，因生态而美。

【“风”景这边独好】

大理四景“风花雪月”，下关占尽“风”景。“风城”之故缘自苍山斜阳峰与南侧的哀牢山所形成的一条长长的狭谷，由西边而来的气流被苍山阻挡后沿江风寺峡谷穿过，形成强劲的风力，常年吹拂不断。下关风吹得人凉到骨髓，却让紧压茶能够快速干燥。

茶叶在揉制加工过程中经蒸、压后含有一定水份，需要干燥后才能包装和销售。在茶叶干燥工艺尚不发达的阶段，尤其是在湿度相对较大的滇南茶区，蒸压后的茶叶因含一定水分而容易霉变，给茶叶加工带来一定困难。对于下关茶商来说则少了这方面的顾虑，在没有电器烤干技术的年代，一年之中“风吹四时”天气干燥的下关无疑非常有利于茶叶的干燥，只要方法得当，茶叶在这里不容易发霉、变质。以至这个不产茶的地区一时间云集了众多制茶的商户，据统计，至上世纪四十年代，最多时达到了40家，往来商贾车水马龙、马蹄声声，骡马养殖、马店、堆店、旅店、餐饮等行业也随之兴盛起来，令下关至今还是滇西地区最的繁华都市。……